Желто-коричневая плесень/ушки шрека/cinnamon mould/Peziza ostracoderma – Все эти названия присущи данному виду болезни, но все-таки правильнее назвать эту разновидность будет «Chromelosporium fulvum», это совершенная форма/стадия такой болезни как Peziza ostracoderma (коричневая плесень). Распознать её на последней стадии не легко, она будет напоминать маленькие желтовато-коричневые желатинообразные блюдца, диаметром до 1,5 см. А вот на стадии её зарождения сложнее, сначала появляются меленькие серо-белые пятна на покровном слое, которые легко можно спутать с серой гипсовкой.

Данная болезнь наносит небольшой урон урожаю шампиньонов. Но когда наблюдается большое количество блюдцеобразных образований, то уменьшается содержание питательных веществ в компосте, а значит, уменьшается и итоговый урожай гриба.

Первопричиной данной инфекции является покровная почва. А точнее излишняя стерилизация покровного грунта. В основном эти образования развиваются в условиях отсутствия конкуренции среди других грибов. Т.е. если никто не может развиваться, в том числе шампиньоны, то появится эта болезнь. «Свято место пусто не бывает» - как говорит одна из пословиц.

Проводить какие либо меры борьбы с этой болезнью не имеет никакого смысла, ведь в первую очередь её наличие говорит о не комфортных условиях для шампиньонов. И лучше найти и устранить причину появления этой болезни в следующих партиях компоста.

 zhelto kori4nevaya 1    zhelto kori4nevaya 2    zhelto kori4nevaya 3
Опубликовано в Болезни
Четверг, 06 Апрель 2017 14:24

Нематоды

 nematod 1    При выращивании шампиньонов встречаются такие болезни как нематоды. На грядках где их много, значительно падает урожайность, а иногда вообще, можно и не собрать грибы. В первую очередь они появляются на грибных фермах, где не соблюдается санитарный режим. Некоторые виды вырастают в размере до 5 мм в длину. На начальной стадии их практически не видно не вооруженным взглядом.
   

 Если нематоды попали в компост до нанесения покровной почвы, то после ее нанесения они уже в течении одного часа появляются на поверхности покровного слоя. В местах скопления нематод на компосте появляются темные пятна и кислый запах. Нематоды по комплексу переносятся через насекомых, рабочий персонал. Также могут попасть на комплекс и с торфом, водой. На грядках где присутствуют нематоды грибы растут медленно, если же заражение произошло на этапе нанесения покровной почвы, то на таких участках грибов практически не будет. Нематоды прогрызают нити мицелия. После сбора грибов сборщицы должны мыть и дезинфицировать инвентарь (ведра, ножи, подставки для сбора), после сбора не должно на грядке оставаться грибных ножек, грибов т.к. они являются питанием для нематод. При входе в камеры должны стоять емкости с дезинфицирующим раствором либо коврики пропитанные таковым раствором.
Для сдерживания распространения вредителей рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности, но не нанося вред грибам. На практике зачастую сильно зараженные камеры выбрасывают, и компост сразу же вывозится за пределы предприятия, чтобы избежать повторного заражения более молодых камер. Также рекомендуется, после того как компост удален из камеры, произвести пропаривание при температуре 70 градусов, если все камеры сделаны герметично. При инфицировании всей фермы выращивания от них практически невозможно избавиться. Только строжайшее соблюдение санитарии и гигиены могут предотвратить появление этих вредителей..

 

nematod 3   nematod 2

 

Опубликовано в Болезни
Четверг, 06 Апрель 2017 11:50

Дактилиум(Паутинистая плесень)

 

daktilium 1   На практике эта болезнь обнаруживается на покровной почве и плодовых телах гриба в виде серовато-белых комочков. В дальнейшем они активно разрастаются, напоминая «паутину». Инфицированные плодовые тела гриба укутываются белым пушистым мицелием паразита и отмирают, приобретая коричневатый оттенок.

 Со временем плесень приобретает розовый оттенок и неприятный запах. Споры болезни легко распространяются движением воздуха, а также во время полива грядки. Более того паутинистая плесень легко разносится через обслуживающий персонал, инвентарь, сборщиц грибов попадая на одежду с кусками покровной почвы споры разносятся по другим камерам выращивания.
Так как споры дактилиума находятся в изобилии почве, начальное заражение болезнью может произойти при попадании кусков земли в торф из которого будет замешиваться покровная почва, либо несоответствующей санитарной обработке места для хранения и приготовления покровной почвы. Даже если споры паутинистой плесени находятся в покровной грунте, сама болезнь в основном наблюдается в конце третьей волны плодоношения. Но при попадании на покровную смесь кусочков торфа со спорами дактилиума при несоблюдении санитарных норм первые признаки присутствия болезни уже появляются на этапе формирования плодовых тел. Как показывает, практика часто болезнь появляется на грибных ножках, мертвых грибах оставленных на грядке и некачественно продезинфицированных стеллажах.
При первом же появлении заболевания немедленно нужно принимать меры, чтобы не допустить дальнейшее распространение по другим камерам и предприятии в целом. В некоторых публикациях описывается несколько методов борьбы с дактилиумом:
Засыпание зараженных участков солью либо пищевой содой, обрабатывание зараженных мест 2% раствором (40%) формалина. Кроме того рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности.
Важно учитывать, что при разных заболеваниях, появляющихся на грибном производстве, их лучше будет предотвратить проявление, чем бороться с ним. Для этого нужно:
- При работе с покровной почвой использовать чистый продезинфицированный инвентарь и технику.
- Помещение для приготовления покровной смеси и хранения торфа должны быть чистыми, не должно быть доступа насекомым, грызунам.
- Если есть необходимость, то при поливах покровной можно использовать фунгициды.
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм на всем комплексе.
- Контролировать правильность посещения камер сборщицами грибов.
- Правильное поддержание климата в камере выращивания.
Наиболее благоприятные условия, при которых развивается паутинистая плесень, приходится на осенне-весенний период. На это влияет большое колебание температуры и влажности в течение суток.

 

Опубликовано в Болезни
Воскресенье, 19 Февраль 2017 16:50

Стисанус (Stysanus)

 

В очень редких случаях в пастеризованном компосте на кусочках соломы можно увидеть тонкие, голубовато-серые, имеющие форму венчика объекты длиной 1-2 мм. Это могут быть спороносные образования плесени Stysanus stemonitis. При засеве мицелия шампиньонов, споры этой плесени в большом количестве находятся в воздухе и могут вызывать у некоторых людей головные боли, тошноту и кровотечение из носа. Такие же симптомы могут появляться у людей при выгрузке камер. 

Стисанус не всегда является причиной этих симптомов, некоторые люди также страдают от спор Aspergillus и других видов зеленой плесени. На фермах, где камеры пропаривают непосредственно перед выгрузкой, большинство спор погибает. Во время засева мицелия или выгрузки камеры количество спор в воздухе может быть сокращено благодаря легкому поливу гряд.

 

Опубликовано в Болезни
Воскресенье, 19 Февраль 2017 13:35

Белая и коричневая гипсовка

 

ill 02    

Белая гипсовая плесень (Scopulariopsis fimicola) и коричневая гипсовка (Populaspora bussina) сначала развивается в компосте, а позже внутри и на поверхности покровной почвы в виде пушистых белых пятен. На тех участках гряд, где есть плесень, мицелий шампиньонов не растет, а компост становится вязким и чернеет.

 

 

Гипсовая плесень часто появляется снаружи компоста в щелях на дне стеллажей или ящиков и на поверхности покровного слоя. Края плесневых пятен в течение некоторого времени остаются белыми и пушистыми, а центр напоминает пудру. Появление «пудры» указывает на образование большого количества розовых спор. Старые пятна, сначала розовые, позже становятся коричневато- желтыми. Очень старые пятна этой плесени иногда принимают за желтую плесень. 

Если это коричневая гипсовка, то белые пятна превратятся в крупнозернистую коричневую массу и будут выглядеть так, как будто бы мелкий песок был рассыпан на поверхности покровной почвы. Если растереть эти зерна между пальцами, то они похожи на пудру из талька. Эти зерна не споры, а воздушные луковички. Белая гипсовая плесень лучше развивается при рН, замеренной в водяной суспензии выше 7,5; мицелий шампиньона растет лучше при рН ниже 7,5.

Гипсовая плесень весьма часто появляется вместе с Чернильной шляпкой, особенно на фермах, где выращивают Агарикус биторквис.

Если на грядах с пятнами белой гипсовой плесени, мицелий шампиньона начал рост, то окружающая среда, а значит, и компост становятся более кислыми и плесень постепенно погибает.

Гипсовая плесень чаще поражает нижние гряды, которые едва достигают требуемой температуры. Источником новой инфекции часто являются старые, уже бывшие в употреблении контейнеры или боковые стенки полок, использованные в партиях, зараженных гипсовой плесенью. 

Старые контейнеры и боковые планки полок могут быть источниками инфекции. Поэтому их следует тщательно мыть и обрабатывать дезинфицирующим раствором. Старые, находящиеся в плохом состоянии контейнеры или контейнеры и боковые планки полок в камерах, где было сильное развитие гипсовой плесени, должны быть заменены.

До настоящего времени не известны меры прямой борьбы с гипсовой плесенью. Иногда может быть полезным посыпать очаги болезни сухим гипсом или снимать зараженные слои компоста.

Опубликовано в Болезни

 

ill 05   Когда покровную почву слишком сильно обрабатывают формалином или живым паром, то впоследствии на ней часто появляется бурая плесень. Сразу после нанесения покровного слоя (прежде чем становятся заметными завязи шампиньонов) в покровном слое начинает разрастаться тон­кая пушистая белая плесень, особенно, если покровная почва слишком влажная и температура в камере повышена. Коричневая плесень никогда не образует пленку на покровной почве, а всегда остается шерстеподобной и похожей на тонкий пушок. Через несколько дней центральная часть очага плесени становится светло-коричневой, а сама плесень продолжает расти, и её края обычно остаются белыми и пушистыми. 


При поливе пораженных плесенью участков появляется масса коричневых спор, образующая густой туман споровой пыли. Это создает неприятную ситуацию для персонала, проводящего поливы гряд. Бурую плесень легко отличить от бурой гипсовой плесени, так как бурые пятна гипсовки имеют зернистый вид и не образуют споровую пыль. Вред, причиняемый вспышкой бурой плесени, ограничива­ется несколькими днями задержки сбора шампиньонов. Позже шампиньоны растут прямо на очагах бурой плесени, и постепенно она исчезает. Иногда сапрофитные нематоды, обитающие в большом количестве в это время в покровном слое, уничтожают очаги бурой плесени, поедая их.

Часто на последней стадии роста этой плесени можно заметить чашевидные плодовые тела, 1-3 см в диаметре. Это генеративная стадия бурой плесени, называемая Piziza ostracoderma (синоним Plicaria fulva, Р. Шнайдер). Поэтому прежняя ее классификация как «грибы несовершенные» считается ошибкой и в настоящее время эти грибы относят к Аскомицетам.

Бурая пятнистость развивается только на тех участках, где у нее нет конкурентов. Вот почему её находят на покровной почве, которая была сильно про­дезинфицирована формалином, либо пропарена слишком долго или при слиш­ком высокой температуре, то есть, в течение длительного периода времени при температуре 63°С. Она также может появиться на влажных участках стен, потолков, контейнеров или стеллажей, особенно в тех камерах, которые были обработаны горячим паром. Для того чтобы избежать появления бурой плесени, покровную почву следует дезинфицировать формалином или горячим паром таким образом, чтобы она не становилась стерильной. Многие разновидности Botrytis лучше развиваются в покровной почве, приготовленной из чистого торфа, чем из смеси глины и торфа.

Бурая плесень начинает исчезать, когда мицелий шампиньонов прорастает в покровный слой и вновь образуется нормальная микрофлора. И наоборот, бурая плесень часто растет на грядах, где недостаточный рост мицелия шампиньонов, например из-за вирусного заболевания "отмирание". При слабом росте мицелия, неважно по какой причине, Botrytis появляется намного чаще и в большом количестве.

Высокая влажность почвы при разрастании мицелия в покровном слое (особенно при повышенной температуре и относительной влажности воздуха в камере выращивания) способствует росту бурой плесени. Бурая плесень гораздо чаще встречается на фермах, где культивируют Агарикус биторквис, так как для этих грибов требуется более высокая температура и меньшее количество вентиляции после нанесения покровной почвы.

 

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ОТ БУРОЙ ПЛЕСЕНИ:

 

  1. Не следует делать покровную почву стерильной при обработке её горячим паром или формалином, не дезинфицируйте её слишком сильно, это не обязательно;
  2. Вновь засыпанные покровной почвой гряды следует слегка обрабатывать манко-цебом или цинебом;
  3. Не увлажняйте покровную почву слишком сильно после ее нанесения и не поддерживайте слишком высокую относительную влажность воздуха и слишком высокую температуру;
  4. Пастеризации в камере выращивания.
Опубликовано в Болезни

 

trihoderma 1   Как на новых грядах, так и на старых иногда появляются небольшие подушечки различных зеленых оттенков. Эти плесени, которые отно­сятся к классу Fungi imperfecti, обычно появляются на таких ор­ганических материалах, как мертвый грибной мицелий, погибшие завязи или оставшиеся ножки, например, после механического сбора. Вообще эти пле­сени разрастаются на содержащихся в плохом состоянии грядах, которые недостаточно хорошо вычищают. Высо­кий уровень влажности, рН ниже 7,3 и слабая вентиляция способствуют появлению зеленой плесени на поверхности покровного слоя.

 

Подушечки Триходермы, цвета зеленого мха с белыми краями часто появляются на покровной почве, которая была слишком сильно продезинфицирована формалином. Иногда мицелий шампиньона, на котором растет Триходерма, становится в покровном слое очень коротким. Как и Дактилиум, некоторые типы Триходермы поражают живые шампиньоны, хотя другие виды живут только на мертвом мицелии. Эти плесени могут также появляться при использовании слишком старого или не очень хорошо обработанного мицелия. Зерновой мицелий в этом отношении более чувствителен, чем приготовленный на компосте. Если после засева гряды накрывают бумагой, то бумага обычно увлажняют два раза в неделю 0,5% раствором формалина. Если на бумаге образуются небольшие лужицы, то это является хорошим шансом того, что мицелий под ними погибнет, а зерна позеленеют. От этих очагов ин­фекция может распространиться дальше. Если эти плесени имеются в большом количестве в компосте, который был недостаточно селективным; то они также могут причинить значительный вред, хотя это не всегда оче­видно.

Комплекс зеленых плесеней также называют "сорнячными плесе­нями". При их попадании в субстрат, в котором содержится избыток лег­ко усваиваемых углеводных соединений, они развиваются довольно быстро. Нарушение условий компостирования или сокращение времени пастеризации приво­дит к получению недостаточно селективного компоста. В этом отношении доступность легко разлагаемых углеводов является очень важным фактором. При ворошении гряд, пораженных плесени, присутствующие в них, распространяют тяжелую споровую пыль; некоторые люди очень чувствительны к этим спорам. При высвобождении огромного количества спор - очевидно, что увеличиваются шансы распространения инфекции с помощью вентиляции. Фильтрация воздуха и закрытие гряд бумагой после засева – необходимые меры для контроля данной ситуации. Кроме экономических убытков, связанных со снижением урожая, зеленая плесень ухудшает также товарные качества шампиньонов.

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ОТ ЗЕЛЕНЫХ ПЛЕСЕНЕЙ:

  1. Замените пораженный плесенями мицелий новым.
  2. Избегайте образования луж при смачивании бумаги на грядах раствором формалина.
  3. Будьте осторожны при внесении добавок при нанесении покровной почвы, особенно если компост недостаточно хорошо зарос мицелием.
  4. Избегайте распространения спор посредством вентиляции (используйте споровые фильтры, закрывайте стеллажи бумагой и т.п.).
  5. Не исполь­зуйте слишком много формалина.
  6. Содержите гряды чистыми, и регулярно удаляйте мертвые завязи и ножки шампиньонов.
  7. Время от времени проводите активную вентиляцию, чтобы поверхность покровного слоя подсыхала. Избегайте застоявшегося, влажного воздуха.
  8. Пропаривайте камеры выращивания перед их освобождением

Плесени, появляющиеся, главным образом, внутри и на поверхности покровной почвы.

trihoderma 2   trihoderma 3
Опубликовано в Болезни

 

Иногда короткий толстый белый пух в виде тонкой пленки по­является между комочками покровной почвы и вокруг них. Очаги пуха, быстро изменяющего свой цвет от желтого до вишнево-красного, появляются то в одном, то в другом месте. Эта плесень относится к классу Fungi imperfecti и растет, главным образом, в ком­посте. Кусочки плесени кремового цвета обычно сначала видны в щелях между стеллажей или ящиков, позже они появляются в покровном слое. При разрастании плесени до определенной степени в компосте и покровной почве количество шампиньонов вскоре начинает снижаться. Возможно, что снижение урожая происходит из-за уплотнения покровного слоя в результате разрастания плесени, благодаря чему затрудняется доступ воды к шампиньонам.

Похоже, что карминная плесень не развивается при активной вентиляции. Очень часто она появляется вначале на покровной почве в конце и углах камеры выращивания, там, где вентиляция недостаточна. При уменьшении вентиляции поверхность гряд сохраняет больше влаги, и, таким образом, способствует распространению карминной плесени.

Карминная плесень иногда появляется после добавления хлопковой муки при нанесении покровной почвы.

Добавление того же количества свекловичного жома в той же камере не способствует появлению плесени. Это подтверждает предположение, что появление карминной плесени в некоторой степени связано с наличием в субстрате определенных азотных соединений. Также известно, что структура компоста является одним из важных факторов. Кроме выше сказанного, мало, что известно о карминной плесени.

 

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ КАРМИННОЙ ПЛЕСЕНИ:

 

  1. Вообще условия роста шампиньонов не должны быть слишком влажными. Дайте покровной почве немного подсохнуть в конце каждой волны. Обеспечьте достаточную вентиляцию и особенно избегайте застоявшегося, влажного воздуха.
Опубликовано в Болезни

Плесень начинает расти глубоко в компосте и позже посте­пенно распространяется внутри и на поверхности покровной почвы. Мице­лий ложного трюфеля имеет желтовато-белый цвет и иногда образует толстые пучки. В очагах, где развивается мицелий этой плесени, мицелий шампиньона исчезает и грибы, естественно, не появляются. Эту плесень легко распознать по форме ее плодовых тел, формирующихся как на мицелии в компосте, так и на поверхности покровного слоя. Ложный трю­фель относится к классу Аскомицетов и имеет плодовые тела, похожие на очищенные грецкие орехи, в молодом возрасте желтовато-белые. Из-за внешнего вида плодовые тела иногда называют "телячьи мозги". Созревая, они становятся красновато-коричневыми и содержат множество спор.

Когда молодые трюфеля появляются на поверхности и в покровной почве, их можно ошибочно принять за завязи шампиньонов, погибшие и изменившие форму. Плодовые тела плесени могут также появляться в компосте, и даже довольно часто на нижней части стеллажей. При сильном разрастании плесени в камере появляется запах, напоминающий хлор. Там, где ложный трюфель появляется в значительном количестве, после первой или второй волны будет очень мало шампиньонов.

Для прорастания спор ложного трюфеля необходима температура выше 28°С в течение длительного периода. После прорастания мицелий будет расти и при более низкой температуре, но если температура понижается ниже 15 - 16°С его рост почти останавливается. Поэтому зимой ложный трюфель на грибных фермах встречается редко.

Этот опасный возбудитель развивается главным образом летом, ког­да в камерах трудно поддерживать низкую температуру. Тем не менее, фер­мер, чья ферма страдает от ложного трюфеля, должен стараться поддерживать температуру в камере выращивания ниже I6-I8°C с момента нанесения покровной смеси и до сбора.

Ложный трюфель также появляется на фермах, где выращивают Агарикус биторквис, так как оптимальная температура для роста этого вида шам­пиньона значительно выше, 25-30°С

Споры ложного трюфеля попадают на ферму с покровной почвой. Между урожаями они могут сохраняться в камерах выращивания или на всей ферме. Споры плесени редко выживают при правильной пастеризации и всегда погибают при пропаривании.

Ложный трюфель (Diehliomyces microspora syn. Pseudobalsamina microspora): пучки мицелия и желтовато – белые плодовые тела. Плодовые тела формируются на мицелии в компосте и внутри и на поверхности покровного слоя. Эта плесень является паразитом, живущем на грибном мицелии, которые в итоге полностью исчезает из компоста. (Фото автора)

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЛОЖНОГО ТРЮФЕЛЯ:

  1. В период роста мицелия в компосте и после нанесения покровного слоя следует избегать темпера­туры выше 26-27°С Во время сбора температуру следует поддерживать ниже 16-18°С В этих условиях практически невозможно выращивать Агарикус биторквис.
  2. Не используйте покровную почву, если известно, что в ней есть споры ложного трюфеля.
  3. Появившиеся плодовые тела ложного трюфеля должны быть соб­раны и сожжены до созревания спор, т.е. до того, как плодовые тела станут коричневого цвета.
  4. После сбора урожая камеры должны быть пропарены при температуре 70°С в течение 12 часов.
  5. Весь деревянный инвентарь, контейнеры или боковые планки полок необходимо об­работать дизинфицирующими растворами после партий, зараженных ложным трюфелем.
    Эффективные средства борьбы с этой плесенью не известны
Опубликовано в Болезни
Воскресенье, 19 Февраль 2017 12:20

Бактериоз

 

bakterioz   Pseudomonas tolaasii является одним из видов грамотрицательных бактерий почвы, что является возбудителем бактериальной пятнистости на культивируемых грибах (Agaricus двуспоровый). Известно, что он вырабатывать токсин, названный tolaasin, который отвечает за появление бурых пятен на грибах. Он также демонстрирует, гемолитическую активность вызывая лизис эритроцитов.Эти бактерии обитают в любой почве, а так же в водной среде. Путей заражения крайне много, но прежде всего это происходит через воду, затем уже почву, субстрат, мух, клещей, нематоды, инструменты и рабочих. 

 

Лучшего всего бактериоз развивается во влажной, теплой среде( температура более 17,5 градусов.)Самые сильные периоды распространения данного заболевания происходят в летне-осенний период. Так как именно в это время относительная влажность и температура уличного(свежего) воздуха крайне большая. Так же сказывается не внимательность контролирующего персонала. Например после полива сушка была произведена не качественно или заняла больше необходимого времени. Если это происходит шампиньоны начинают покрываться коричнево-желтыми пятнами. Чем сильнее происходит заражение, тем темнее становится шляпка шампиньона. И избавится от этой напасти уже к сожалению не возможно, только после выброса зараженного компоста, и дезинфекции помещения выращивания.

На количестве урожая данная болезнь практически не сказывается, тем не менее товарный вид приходит на нет.

 

Меры борьбы:

 
Борьба с данной бактерией это комплексное мероприятие:

  • Полив на первую волну можно осуществлять с добавлением в воду кальций хлора 300 грамм на 100 литров
  • Полив по грибам осуществлять с добавлением 125 мл 10% хлорного раствора на 100 л воды на 100 кв. м
  • Поддерживать более сухой климат, более низкую влажность.
  • Собирать зараженные грибы более малого размера.
  • Увеличить скорость движения воздуха, дабы продувались все поляны грибов.
  • Поддерживать более низкую температуру выращивания.
  • Более качественно проводить дезинфекцию помещения после выброса камеры
Опубликовано в Болезни
Страница 1 из 2