Ни у кого не вызывает сомнений польза шампиньонов, как продукта питания. Высокий уровень белка и низкий уровень калорий обеспечивают регулировку уровня холестерина в крови, поддержку здоровья костей, укрепление иммунной системы и многое другое.
Однако это не единственная выгода, которую можно получить из грибов. Совсем недавно американские биохимики произвели исследование по использованию ферментов шампиньонов, которые участвуют в синтезе различных форм меланина для покраски волос. Исследование было опубликовано в научном журнале Chemistry of Materials 30 октября 2020 года.
Основанием для проведения исследования ученые называют желание найти решение для помощи людям, имеющим аллергическую реакцию на красители для волос. Стандартная процедура включает в себя вымывание меланина при помощи окислителей, после – напитывание полого волоса смесью из искусственной краски и аммиачной воды.
Статистически данные показывают, что не меньше 1% всех людей имеют отрицательную реакцию организма на пигмент или аммиак. Более того, повторное использование некоторых красителей потенциально может вызвать рак.
Что такое меланин?
Меланин – это природный пигмент, отвечающий единовременно за окрашивание клеток, в которых он находится, а также за защиту организма от солнечных ультрафиолетовых лучей и радиации. Он содержится в кожных покровах человека, в задней части глазного яблока, чтобы помочь со зрением, в ногтях и в некоторых частях головного мозга.
Всего существует пять разновидностей меланина:
- Бежевый пиомеланин;
- Желтый феомеланин;
- Черный алломеланин;
- Коричневый эумеланин;
- Нейромеланин – темный пигмент, обнаруженный в стволе головного мозга.
В зависимости от количества того или иного пигмента и определяется цвет кожи и волос человека. К примеру, рыжие волосы достигаются наличием сугубо феомеланина, черные – большим количеством эумеланина, а натуральный блонд не имеет практически ни того, ни другого.
Таким же способом определяется и разнообразие цветов перьев птиц и шкур животных – так, яркая цветовая гамма павлина полностью состоит из меланина.
Американские биохимики думают, что процедура вымывания данного вещества из волоса для его окрашивания устарела. Возможно просто заменить меланин вместо его удаления, сохраняя цвет на поверхности, а не внутри. Благодаря сочетанию грибных ферментов с аминокислотой, процесс покраски намного более схож с естественным, имитируя реакции, происходящие в нашем организме ежедневно. Опытным путем наиболее подходящем грибом оказался шампиньон.
Правда, доступных пока цветов не так уж и много – это русый, рыжий, каштановый и черный. Но ученые пообещали не закрывать этот вопрос и в будущем попробовать разнообразить цветовую палитру.
Преимущества нового метода
В исследовании определены четыре ключевых преимущества использования синтетического меланина вместо традиционных красителей:
- Синтетический меланин позволяет избежать использования аммиака в качестве базового слоя;
- Предшественники для лечения волос меланином менее токсичны.
- В процессе используются более безопасные и масштабируемые химические вещества;
- Существует огромный потенциал использования синтетического меланина в косметических процедурах ближайшего будущего.
При этом подобная "броня" из меланина совершенно гипоаллергенна, делает окрашивание максимально долговечным и не тускнеющим даже после неоднократного мытья головы. В дополнение она защищает волосы от ультрафиолетовых лучей и выцветания.
Вывод
Учитывая желание косметологической отрасли отойти от вредных и токсичных химических веществ, авторы исследования надеются, что смогут получить достаточную огласку и помощь для продолжения своего дела. В планах у них найти партнера, готового разработать данный краситель в более широком масштабе.
Для нас с вами это означает возможность в скором времени увидеть на полках магазинов натуральный, не портящий волосы при их покраске продукт, сделанный из наших любимых грибов. И, конечно, стать прямым свидетелем и участником увеличения рынка сбыта на культивируемые шампиньоны в мире.