ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В РАБОТЕ ТЕРМИНОЛОГИЯ
| Волна |
Массовое созревание грибов в течение 3-4 дней. |
 |
| Размер | или величина гриба. Технолог по сбору или бригадир дают задание собирать грибы определенного размера. Например, задание «сбор шампиньонов более 4 см» означает, что грибы, диаметром 4 см и меньше должны остаться на грядках.
Возможно, что в первое время начинающей сборщице понадобятся шаблоны или размерные кольца. |
|
| Шаблоны, размерные кольца | Шаблоны или размерные кольца разных диаметров (см. градацию шампиньонов ниже) нужны для того, чтобы правильно научиться определять размер гриба и укладывать его в нужную коробку. |  |
| Плотность роста | или расстояние между грибами. Оставляйте грибы на грядках таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если вокруг соприкасающихся шампиньонов достаточно пространства, их не следует прореживать. Прореживание проводят с целью обеспечения лучшего их роста. | |
| Зрелые грибы | это грибы с растянутым покрывалом под шляпкой, которое готово к разрыву и освобождению спор. Они более мягкие на ощупь по сравнению с незрелыми грибами, крепкими и плотными. Зрелые грибы следует собирать всегда, даже если Вам об этом не напомнили.
По возможности, крепкие грибы следует оставлять на грядке для дозревания. |
 |
| Длинноножки | Грибы с вытянутыми тонкими ножками, как правило, открываются первыми.
Не созревшие крепкие грибы с плотной шляпкой и длинной, но толстой ножкой оставляют на грядках. |
 |
| Последний сбор (одной из волн) | Обычно такой сбор проводят в конце волны. Следует собирать грибы с длинными ножками и все грибы диаметром до 2 см.
(Будьте осторожны, старайтесь не задеть гряду и не повредить новые завязи.) |
|
| Сбор до новой волны | При таком задании следует собирать все грибы, за исключением завязей следующей волны. | |
| Чистка гряды | Собирают абсолютно все грибы, включая, и самые маленькие, а также остатки ножек, больные и погибшие грибы. |  |
| Единичные грибы | Грибы, которые нужно собрать прежде всех. Эти грибы появляются на гряде раньше основной волны. Их часто называют «предшественниками». | |
| Стандарт (стандартные грибы) | Грибы хорошего качества, белые, сухие, чистые, практически не имеют на шляпках частичек торфа, каких - либо механических повреждений или следов болезни. Качество гриба может ухудшиться из-за механических повреждений шляпок сборщицами при сборе. Повреждения происходят при бросании каждого гриба в ящики, при сильном сжимании их, кроме того, на шляпках остаются следы от длинных ногтей. Нельзя также трясти ящики, переполнять их или пересыпать грибы из ящика в ящик.
Пожалуйста, собирайте грибы осторожно. Повреждения могут быть не заметны в день сбора, но они проявятся через некоторое время. Обратите внимание на состояние вашей продукции в магазинах. |
 |
| Мелкие грибы (мелочь) | Грибы диаметром меньше 4 см, полностью закрытые. Мелкие грибы разделяют на два размера: 2 - 3 см (кнопки) и 3 - 4 см (бутоны). |  |
| Средние грибы (шляпки) | Грибы диаметром 4 -5 см и 5 -6 см, полностью закрытые. В коробки их укладывают шляпками вверх. Грибы с растянутым покрывалом, но все еще закрытые относят к крупным шляпкам. | |
| Крупные грибы (большие шляпки) | Грибы диаметром 6 см и более, полностью закрытые. Укладывать в коробки шляпками вверх. Такие грибы разделяют на два размера: 6-8 см и более 8 см. | |
| Нестандартные грибы | Грибы с разорванным частным покрывалом. Укладывать в коробки шляпками вверх. Делятся по трем размерам: средние, крупные, гиганты. | |
| Грибница | Вегетативное тело грибов, состоящее из разветвленных тончайших нитей, или гиф, пронизывающих компост. | |
| Грибы-паразиты | Грибы, образующие характерные налеты на растительных остатках, многие из них вредоносны, тормозят развития мицелия, роста шампиньонов, вызывают порчу грибной продукции. | |
| Инициация плодоношения | Применение мер, возбуждающих или ускоряющих плодоношение. | |
| Ингибирование | Действие, обуславливающее приостановку, задержку развития. | |
| Инокуляция | Внесение в компост мицелия грибов. | |
| Интенсивное выращивание грибов | Выращивание в регулируемых условиях среды, позволяющее получать высокие урожаи. | |
| Кислотность среды(PH) | Свойство среды, зависящее от количества водородных ионов в воде. | |
| Мицелий | то же что и грибница | |
| Нематоды | Мелкие червеобразные паразиты, вызывающие болезни растений и грибов. | |
| Плодовые тела | Часть грибов, выполняющая функцию спорообразования; у шампиньонов имеет вид шляпки на ножке; В шляпке располагаются споры. | |
| Примордии | Зачатки плодовых тел. | |
| Споры | Микроскопические образования, служащие для размножения грибов. | |
| Компост | Питательная среда для развития грибов. | |
| Фунгициды | Химические вещества предназначенные для уничтожения или приостановки развития грибных патогенов. | |
| Штамм | Чистая культура грибов, отличающаяся особыми приметами и ценными свойствами | |
| Экстенсивное культивирование | Выращивание грибов в нерегулируемых условиях среды, производится без больших затрат; эффект обычно ниже, чем при интенсивном выращивании грибов. |